Nasi Briyani Berahi

Assalamualaikum :D, hey hey aku update blog la, setahun skali je update, next entry thun dpn plak, ok xnk melalut pnjg, hri ni aku nk share resipi Nasi Briyani Berahi, sbb ape berahi?? sbb ni resipi aku, jadi suke ati aku la nak bubuh name ape pong!!! Anda memerlukan sbiji Periuk Nasi, bahan2 nya adalah :        

                                         
   * 3kg beras basmathi ( beras biase pon boleh tp nk sdp pki beras basmathi@wangi) seelok2 nya direndam selame sejam bg beras tu lembut skit

   * 300grm minyak sapi (ghee) ni wajib ade lau xde nsi briyani anda mmg xBERAHI!!

   * Bunga lawang, bunga cengkih, pelaga, kayu manis, (klu rase malas bubuh masak nasi putih je la)

   * 3 btg serai diketuk

   * 6 bji tomato (sebijik ptong 4)

   * 6 biji bwang merah dhiris halus (diamater xperlu la, kang ade plak yg jenuh ptong bwang bawak                                                        pembaris, agak2 je

   *5bji bwag merah, 1 labu bwag putih, 150grm halia (diblender) nk giling pon boleh, nk tumbuk pon boleh, yg penting hancur, nak mamah pki gigi pon BOLEH!!!

   *1tin susu cair, ingt susu cair, susu pekat  dok boleh!! 

   * 200grm plain yogurt@tairu (susu masam) susu masam bukan susu basi,lagi 1 jgn p bubuh chill yogurt tutti frutti  tu plak, bebal namenyer tu

  *air tuk masak nasi la, nisbah antara air dgn beras adalah 1:1,  beras 3kg:3lit air

  * Daun pandan, daun pudina (mint leaf), daun ketumbar (coriander), gajus, kismis, bwang goreng

Cara-caranya adalah:

1. Panaskan minyak sapi tadi dgn api yg sederhana besar, (smpai cair), masukan bunga lawang, cengkih, pelaga, kayu manis.

2. Masukan serai , bwang yg dhiris dan tomato (boleh lau nak bubuh sedikit tomato paste), sautee sehingga wangi , kemudian msukan bwang2, halia yg  dblender tadi, kcau lagi sehingga naik bau dan pecah minyak. ape itu pecah minyak, sile rabe ketiak anda, sekiranya ada kesan2 lekit berbau hamis, maknanya anda juga sudah pecah minyak hahahaha

3.Bubuh beras yg dh dbasuh bersih, kacau bersame barang2 yg anda campakan tadi kemudian masukan air 3liter td, ingt 3liter sahaja, lau bubuh 30liter anda akan menjamah bubur pade hari tersebut.

4.Masukan 1tin susu cair, susunya sahaja, tin tidak perlu, lepastu masukan plak plain yogurt tadi, kacau sehingga rata

5.Part plg penting garam jgn lupe, tok 3 kg beras, 5sudu garam mencukupi, jgn lupe campakan daun pandan barang 4,5 helai, jgn p bubuh sepokok plak

6. masak sehingga nasi kering k, di ulangi KERING!!!, tok memdapatkn nasi yg cantik lagi suci, maksimumkan pengunaan api, perlahankan api ketika nsi sudah kering, ( ni tok pki periuk nasi yg besar , mengunakan gas) 

7. nasi dh kering, kacau rata2 tggu dlm 15 mnit, bila dh masak, boleh la lau nk bubuh kaler, kaler sukahati korg nk bubuh kaler ape, renjis2 kan kaler yg anda suka (skema giler) biarkan dlm 1mnit, lepastu baru kacau, kaler nya akan lebeh sebati.

8. last skali campakan daun pudina, ketumbar, bwang goreng, kismis dan gajus tadi..siap boleh mencekik dah..

LEBEH KURANG GINI LA HASILNYA

selamat mencuba, slamat mendapat pujian dr suami@kawan@ibu bapa anda dgn mentry resipi xclusif saya ini (ttbe saya plak), 

Sekiranya nasi anda xjadi, sila terima hinaan, cacian dr org2 disekeliling dgn hati yg terbuka sbb mmg sah anda xpyah ddk dapur, p main konda kondi lagi baik 

ok dah jari lenguh, pnjg giler aku type, bye2 assalamulaikum 

                                    

  

Hell Kitchen with Kmarul Ramsay

Assalamulaikum :D, second entry beb, hahaha diatas permintaan yg ramai (ramai la sgt) kali ni aku nk share 1 resipi sauce, haa.. nk tau sauce ape, anda kene bersama saya hingga akhir rancangan ( skrip wajib RTM), ok serius2, aku nak share resipi "LEMON BUTTER SAUCE".... sauce ni paling sesuai dmakan bersama seafood, expecially ikan, xkire la grill ke goreng ke, rebus ke, stim ke, TETAPI ikan kering dan ikan bilis memang xsesuai, jangan jadi bebal nk cube2 k hahaha, dengan tidak melengahkn mase yg sentiase mencemburui (tol ke aku eja 2) kite, saya perkenalkan bahan2 nya adalah.. eh jap2 ni resipi tok dpt 1KG sauce k, lau korang nak buat sekawah, pepandai la calculate ye. ok bahan yang pertama          

 

500 gram Butter

mesti ade yang tanye, boleh pakai planta@marjerin x,?? jwpn aku... entah aku xpenah try, dah name pon lemon butter sauce, lau dh tukar planta tu dah jadi lemon planta sauce. lagi 1, kandungan lemak dalam planta lebih tinggi dari butter, cukup2 la tambah bilangan penduduk obesiti kat malaysia ni k  (aku sah2 dah termasok dalam bilangan 2 dah sebenarnya) , pakai butter, nak lagi elok pakai unsalted butter 

700ml Cooking Cream

Ni belambak kat pasaraya, whipping cream pon boleh pakai, tapi, tapi jangan nak ngade2 pg gantikan dengan susu pekat, jadi pengat la sauce korang nanti, susu perisa strawberi ke cekelat pon xblh OK, , walaupon tedesak sangat xde cream jangan sesekali p letak susu ibu.... TAK BOLEH!!!!

1 biji lemon, 

Tapi lau korang rase dah lame x cirit buih, boleh la letak dalam  6,7  biji.

boleh jugak lau nk gantikan lemon dengan, lime@pineapple@mango@orange, buah2 yang masam, JANGAN pegi campur semua skali  plak, nanti bukan cirit korang je bebuih, dengan mulut2 bebuih sekali..JANGAN nak ngade2 p tukar dengan durian ke, tembikai ke, eh tapi nak buat ape salah nyer, aku pon x penah try lagi, tapi lau dah campur durian, baik masukan santan, makan dengan pulut lagi sedap

Garam@salt

White Pepper

cara memasak    :

1.1 periuk kecil, pan pon blh, agak2 la, tok 1kg je pon , takan nk bantai masak dalam kawah.. bukak api, masukan 700ml cooking cream tadi tu, bukak api sederhana besar

2. masukan sedikit white pepper dahulu make sure cooking cream tu belom mengelegak sebelom korang masukan white pepper, lau tak confirm white papper tu akan beketul, nak masukan last sekali pon boleh jugak, tapi kena kacau kuat sikit, supaya white pepper tu tak beketol

3. masukan lemon juice, ingat ambik juice nyer saje, kulit, biji, tak perlu, mentang2 la name lemon butter sauce,jangan lak korang p letak sebijik lemon bedebuk dalam tu.. memang spesis xpenah p sekolah la namenyer tu.. kemudian kacau sehinga sebati

4. masukan sedikit garam, lau yang ade darah tinggi tu, letak skit cukop, secukop rase, pepandai la agak sndri. soalan wajib yang confrm ade, ajinomoto boleh letak x?? hahaha ikot original resepi memang TAK ADE, tapi lau dah tekak melayu tu, memang x sah masak x letak ajinomoto, ikot suke ati la nk bubuh ke tidak

5. Ni part paling penting, slowkan api dtahap yg agk mnimum, masukan butter skit, demi skit, lepas tu kacau perlahan2, WAJIB  kena slowkan api dan kacau, kalau tidak sauce anda akan split@ pecah, nak tau pecah ke tak, lau sauce tu dah siap, minyak akan timbul kat atas permukaan, hahaha tandenyer sauce korang tak jadi, panaskan sauce tu, pastu siram kat muke sendiri sebab bebal, sauce sekacang cam ni pon tak jadi, staff indon aku  pon dah boleh buat sauce ni, walaupon setiap kali nak buat setiap kali tu la die tanye aku

yeahhh ni sauce yang dah siap, walaupon cilok kat google, lau sauce korang berupa macam ni, makneyer sauce korang dah jadi.... nak lagi wangi, boleh jugak letak HERBS, jangan p letak bunga lawang, kayu manis, biji ketumbar lak, xsesuaiiiii!!!!!!, korang boleh letak DILL herbs tok sauce  ni, kat pasaraya belambak, tapi lau pasaraya 10sen kat umah aku ni memang xde la, nak tau rupe dill herbs ni camne, sile la google sendiri k, selamat menjilat jarikukucagu anda dengan resipi ini hahahah.

Dah2 aku banyak keje nak buat ni, sampai dsini dulu dari saya, semoga kite bertemu lagi dhari dan waktu yang same (skrip wajib RTM lagi), selamat mencuba.. bye2 

Assalamualaikum

Assalamulaikum :D, hambekk ko, orang lain ade blog, aku nak try test buat jugak, agak2 ade ke yg nk bace aku merapu dalam ni, mintak2 ade la kan.. 

knape aku pilih kakicagukakibangku??? hahaha sebab kaki aku penah kene cagu sumpah sakit gilerrrr, seksanyer tuhan saje yang tahu, 2 dulu la,zaman aku keje hotel dulu, sekarang dah ok, xcaye nnti jumpe aku, cium kaki aku hahaha. lg 1 sebab, aku memang KAKI BANGKU...hambikk, aku jujur ni, dari sekolah, lau time PJK aku rela tolong cikgu kemas buku kat library drpade main bola. kekadang rela kemas bilik pengawas, pdahal aku bukan pengawas ponggggg...  blur jap.. ape lagi aku nak type 1st entri ni.. aku keje tukang masak aka CHEF, lebih kurang  setaraf gordon ramsay (giler perasan nak mati) xknl sape gordon ramsey?? p google la,2 la asek2 tgk japar on je masak, mane nak kenal ramsay tu.. haaa jap, 1 keje lagi aku wat PHOTO RETOUCHER, EDITOR...(Artwork x seberape, tp bajet cam good2 je) cukop la kot sampai sini dlu, kang muntah darah lak korang nk bace banyak2, aku kat sini gak yang bebuih mulut nk tulis pepanjang.... nnti aku sambung lagiii.... bye2 assalamulaikum :D